巧克力西葫蘆麪包

初夏好啊親愛的們，超過一年半沒發菜譜的我回來了(づ｡◕‿‿◕｡)づ

同事前一陣子給了我一大袋子15磅西葫蘆，問我能不能做西葫蘆麪包賣給他們家。。。於是，pinterest上幾乎所有種類的西葫蘆麪包都被我做了一遍，普通原味的，切達奶酪配肉類的，可可粉加巧克力的，少油少糖用酸奶的，用酸奶油的，用亞麻籽粉的，放香蕉的，不怕熱鬧再放點胡蘿蔔絲蘋果絲的，特殊麪粉搭配的。。。。

這一款同事兒子吃了就給藏起來了，不讓其他人吃，太可愛了，熱量我沒計算，不過原方菜譜叫做 “健康巧克力西葫蘆麪包” HEALTHY CHOCOLATE ZUCCHINI BREAD，來自.

菜譜分爲兩個部分，前部分原方【油脂精麪粉】版本，後部分我更改的【無油全麥】版本。敬請參考。

同時其中提及了一般情況下我是如何一次烤至少三大條這種quick bread的，如何最大化時間利用，烤箱電力利用，最小化洗盆洗盤子數目。恰好拍了步驟圖，咱們一起看看吧。

用料  

巧克力西葫蘆麪包的做法  

1. 一個無油無水的大一點的盆，混合所有乾料

2. 另一個盆混合所有溼料

3. 溼料倒入乾料，翻拌到混合均勻，不要過度攪拌。混合物倒入墊了烤紙的loaf烤盤（23cmX10cm）（9X4 inch）。不熟悉如何攪拌的朋友去參考下Sunny Kreglo的快手面包講義

4. 350F/175C 烤箱預熱好以後，烤50-55分鐘，50分鐘時候可以取出用牙籤檢查是否成熟，注意這款有巧克力，可能粘有巧克力融化的液體，可能並不是沒有烤熟

5. 確認成熟，就放在烤架上晾10分鐘，然後拎着烤紙提出繼續在烤架上放涼。一小時以後可以來切片，不熱的天室溫儲存1-2天，如果家裏人多消耗的快，可以冷藏儘快吃完。像我這樣一天只吃一片，就切完立刻放冷凍，保住最新鮮的那一刻哦。吃的時候一片微波爐15-20秒即可。

6. 下面開始講一些流程. 這一天打算做三個西葫蘆麪包，所以用兩根超大西葫蘆，找一個大盆，擦出大概5~6杯左右的西葫蘆絲放在一旁待用，每次用一個1cup大小的量杯取用。

7. 要做三個西葫蘆麪包，乾料溼料各一盆，總共準備六個盆，分別盛放乾料和溼料，在入烤箱之前才混合，倒入模具。步驟圖是準備好的三套乾溼料，注意擺放有序，記清組合。同類型的溼料或者乾料可以用一個whisk攪拌均勻。甜味和鹹味的就不要共用

8. 一起準備乾溼料，最大化利用稱量工具。最左邊負責油類，左數第二個符合酸奶，左數第三和第四專用1/2tsp的勺子負責小蘇打粉和泡打粉，再有一把勺子負責香草精，一把勺子負責可可粉，把這些都用廚房用紙保護好，不混料，也不弄髒原包裝。糖類的取用也有一個專門的量杯，這裏沒有拍進去。

9. 一定要提前在烤盤裏鋪好烤紙，一旦混合乾溼料完畢，就立刻倒入鋪好烤紙的烤盤裏，送入烤箱。烤三個麪包的話，我會用烤箱，微波爐，和手機分別設鬧鐘。這樣子，在烤箱裏的時間大概是1小時10分鐘，就可以相繼烤好三個快手面包了。哎呀，我太囉嗦了，以上。

小貼士

1. 原方【油脂精麪粉】版本，和我琢磨更改的【無油全麥】版本吃起來差別不大，感覺主要口感差別在於麪粉。
2. 原方其實減少點糖也不算熱量特別高，一次只吃一片，並沒有關係，moderation is the key.
3. 不要過度攪拌
4. 我用的法芙娜可可粉，恩，1/2杯很多我知道，別省着，真的香炸。
5. 菜譜圖沒時間好好拍敬請原諒，以後再做可以考慮替換