美味佳餚館火腿丁麪包
用料1
| 高粉 | 195克，A |
| 低粉 | 90克，A |
| 湯種 | 75克，B |
| 乾酵母 | 6克，A |
| 鹽 | 6克，A |
| 細砂糖 | 30克，A |
| 奶粉 | 12克，A |
| 全蛋 | 60克，B |
| 水 | 65克，B |
| 無鹽發酵奶油 | 45克，C |
用料2
| 火腿 | 250克切丁，內餡 |
| 沙拉 | 40克，內餡 |
| 黑胡椒粉 | 適量，內餡 |
| 比薩起士絲 | 適量，表面裝飾 |
| 白芝麻 | 適量，表面裝飾 |
火腿丁麪包的做法
A+B攪拌成團後加入C再攪拌到擴展階段
基本發酵到2-3倍大
分割滾圓：10個，每個約60克
中間發酵：室溫10分鐘即可
整形：將麪糰收口朝下壓扁，擀麪棍由中間往上下擀開，呈橢圓形
收口朝上，放入內餡，對摺捏合，進行最後發酵
最後發酵約40分鐘，發酵完成刷上全蛋液，放上適量起士絲，撒上白芝麻即可入爐
烤焙：烤箱預熱，上下火160度，約烤15分鐘媽可出爐
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用料蜂蜜30克黃油10克高筋麪粉280克鹽2克糖克牛奶170克酵母3克奶粉10克燙麪團30克自制橙子🍊果醬20克燙麪蜂蜜吐司的做法燙麪製作：50克高粉與50克沸水攪拌成團，冷卻後入冰箱冷藏。第二天再用。除黃油以外的其他食材攪拌成團，高速攪打到光滑，出現厚膜，加入軟化的黃油...
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用料主麪糰：高筋粉160克低筋粉（可換成高筋粉）40克奶粉16克煉乳25克糖16克雞蛋液30克水80克鹽2克黃油20克乾酵母2克檸檬卡士達醬：蛋黃20克低筋粉17克糖20克牛奶140克檸檬汁10克裝飾檸檬片：檸檬片9片水120克糖60克酥粒：黃油5克糖粉5克低筋粉10克檸檬卡士達小麪包的做法...
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用料高筋麪粉320克淡奶油180克水35克雞蛋1個乾酵母5克鹽3克白糖40克淡奶油吐司（小美快手版）的做法先把淡奶油、水、雞蛋放進主鍋，再放高筋粉、糖、乾酵母，鹽放鍋邊一側，30秒速度3～6混合攪拌，之後再6分鐘揉麪取出的麪糰是這種效果直接分成三等份，擀成細長卷成卷，醒10分鐘...
