火腿麪包

做麪包成爲了我每個週末最開心的事，工作之餘，做自己喜歡的美食是一件快樂幸福的事。火腿麪包是我家最經常做的，孩子愛吃。只要配方對，買對食材新手也會，零失敗。做麪包我只選金龍魚麪包用小麥粉，100%進口小麥，筋度高，易出膜，蓬鬆香軟，不塌陷

用料  

火腿麪包的做法  

1. 以下配料是4個麪包食材：金龍魚麪包用小麥粉（高筋小麥粉）140克、牛奶75克、白砂糖20克、黃油15克、蛋液10克、鹽1克、乾酵母1克、脆皮火腿腸4根
   表面裝飾：全蛋液適量、白芝麻適量

2. 高筋麪粉、牛奶、白砂糖、蛋液、鹽、乾酵母倒入廚師機揉至麪粉起筋放入軟化的黃油，用高速擋麪粉揉至擴展階段。

3. 把麪糰揉至光滑，蓋上一塊溼布，在室溫下發酵到2倍大，第一次發酵完成。

4. 把發酵好的麪糰，擠出麪糰內的空氣，分成4個小麪糰，滾圓，進行20分鐘的中間發酵；

5. 取一箇中間發酵好的麪糰，用擀麪杖擀成長橢圓形；

6. 把脆皮火腿腸放在擀好的面片上一端，往上卷至緊實，收口處可以擀的更薄更貼緊。

7. 把做好的火腿麪包胚均勻放入烤盤，烤箱內放一盤溫水，把烤盤放入烤箱上層，時間45分鐘，功能按發酵溫度在38度左右

8. 發酵好的麪糰變至原來的2陪大，取出，表面圖一層全蛋液，撒些些芝麻。

9. 把烤箱的水取出，烤箱預熱，180度，上下火，15分鐘，放入中層。

10. 放涼就可以，蓬鬆香軟，太美味了！

小貼士

1.金龍魚麪包用小麥粉是烘焙專用，做麪包成型漂亮。2.每個烤箱不同，溫度和時間略有差異。3.發酵時，記得放一盤溫水，儲存烤箱溼度，這樣發酵快，效果好。