火腿麪包卷

很久沒更新菜譜了圖片沒那麼多後面補吧

用料

火腿麪包卷的做法

1、雞蛋液、牛奶分開稱重牛奶隔水溫熱大概就有點溫但不燙手的溫度把酵母粉加入溫牛奶攪拌均勻（酵母用稍溫的牛奶/水融化可激活酵母活性不超40度）
2、除黃油，高筋麪粉、白砂糖、鹽、雞蛋液、牛奶酵母液倒入麪包攪拌機（手工：直接混合揉麪至無干粉）（糖和鹽最好分別放兩角邊）
3、麪糰加入黃油繼續揉麪至拉出薄膜
4、揉好的光滑的麪糰進行第一次發酵（將麪糰放置乾淨的容器，容器頂部蓋包鮮膜再蓋溼佈置於35-38度左右發酵40-45分）發酵至2倍大（檢驗方法：手指抹乾粉在麪糰戳個洞不回縮就是發酵OK）
5、將發酵好的麪糰排氣（拿出來手揉）切分8個光滑小麪糰小麪糰用保鮮膜蓋住醒發10分鐘
6、整形：用擀麪杖將醒法好的小麪糰擀成長方形長度跟火腿腸一樣寬度爲火腿腸的3倍，麪糰的左右兩邊用刮刀或刀橫切中間放火腿腸用交叉的方式把切好的麪糰條疊好收口捏一下
7、把整型好的麪包放烤盤進行二次發酵 (溫度38度放一碗熱水增加溼度 40-45分）發酵至兩倍大
8、二次發酵好的麪包表面刷一層蛋液撒蔥花或芝麻或百里香
9、烤箱預熱170度
10、將麪包放入預熱好的烤箱 170度 20分
11、新鮮熱氣騰騰的麪包就出爐了一口氣可以幹掉兩個