家庭火鍋宴(清湯底➕麻辣牛腩湯底)
過春節,天天都在吃吃吃,家庭火鍋少不了!簡單記錄和分享一下…祝福大家新年好口福啦!
用料
牛腩 | 適量 |
筒骨 | 適量 |
各種蔬菜 | 隨意 |
各種肉類 | 隨意 |
各種海鮮 | 隨意 |
家庭火鍋宴(清湯底➕麻辣牛腩湯底)的做法
備菜:如上圖所示,所有調味材料備齊!清湯底就不多做介紹,一般家庭都習慣筒骨湯,我家也是一樣噠!
詳細介紹麻辣牛腩湯底:
鍋裏放入適量油,把生薑大蒜、大蔥段、泡椒和郫縣豆瓣醬一起過油爆香。加入一塊火鍋底料炒香。
牛腩蘿蔔湯是提前高壓鍋壓煮好備用的,牛腩焯水二次清洗後放入高壓鍋和清水,辣椒和生薑壓約30分鐘左右,放入白蘿蔔燜煮約6分鐘。白蘿蔔怕太辣,撈出放入清湯底鍋了。僅留2塊,大家隨意!
炒香的底料裏倒入牛腩蘿蔔湯,開大火煮沸。
好吃的祕訣:薑黃粉!
敲重點的薑黃粉一定一定要放,牛腩湯絕妙味道的祕密武器!二次煮沸,微微入味就可以準備換鍋子了!
轉小火鍋內,麻辣牛腩湯底完成✅,煮沸先直接吃裏面的牛腩,香辣軟嫩,湯底適合涮肉類和內臟類食物。
我們清湯底習慣涮蔬菜類,爽口!
生肉類放紅豔豔的麻辣牛腩湯底,入味快夠香辣!
各類海鮮任君選擇!
台州城市名片之一的大陳黃魚,片個魚片,加白酒黑胡椒調味即可。
-
常德肥腸火鍋的做法和圖解,常德肥腸火鍋怎麼做更好吃
常德人愛吃肥腸。用料肥腸750克蒜10瓣薑片20片鹽適量常德肥腸火鍋的做法準備大腸鹽洗大腸開水大腸,倒掉水準備辣椒醬,大蒜子,姜,幹辣椒配料,大腸,醬油,白酒攪拌高壓鍋小火煮半個小時放個鐵鍋,加青椒,罈子菜醃製的豆角茄子加泡椒和酸蘿蔔,可多放酸蘿蔔,因爲太好吃了。最後...
-
味增火鍋麪食譜做法大全,超簡單的味增火鍋面做法步驟
味道很贊!用料味增20g土豆一個茄子半個西葫蘆半個豆腐半塊味增火鍋面的做法各種材料切好置入鍋中...
-
山珍海味鍋食譜做法大全,超簡單的山珍海味鍋做法步驟
知道什麼是真正的高湯麼!!那種濃濃的奶黃色的,有着一點點分層和沉澱的高湯,和那種味千那種用化學調出來的視覺效果一模一樣~味道,那是鮮到讓人流淚啊……用料甜不辣幾塊兒海鮮菇一把絹豆腐一盒肥牛卷一盒對蝦4只梭子蟹4只花蛤半斤青蝦半斤魷魚一小塊金針菇半斤草菇...
-
香辣豬蹄火鍋的做法和圖解,香辣豬蹄火鍋怎麼做更好吃
用料親親腸豬蹄2只辣火鍋底料紅薯油豆皮木耳油麥菜生抽2湯匙料酒2湯匙冰糖5粒鹽2茶匙幹辣椒若干蔥段薑片若干八角2個,調料包花椒1/2茶匙,調料包草果1個,調料包豆蔻1個,調料包桂皮1塊,調料包丁香3粒,調料包小茴香1/2茶匙,調料包香辣豬蹄火鍋的做法豬蹄去毛洗淨,一分爲二...