薑汁兒撞奶

廣式早茶

用料  

薑汁兒撞奶的做法  

1. 生薑去皮洗淨，切成薑末，越碎越好。

2. 裝入保鮮袋，袋子一角剪掉，擠出薑汁。

3. 試過各種牛奶，最好用水牛奶。熬煮牛奶的時候加入白糖，牛奶煮開關火，放置2分鐘左右大概70-80度之間，將牛奶倒入薑汁裏。

4. 不要攪拌，薑汁撞奶，注意‘撞’這個字。靜置2分鐘，勺子不沉底即成。