砂鍋煲仔飯-臘腸鹹鴨蛋青菜版
用料
鹹鴨蛋 | 0.5個 |
大米 | 0.5杯 |
臘腸 | 10cm長 |
上海青 | 2顆 |
小蔥花 | 一些 |
鮑汁 | 1勺 |
壽司醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
水 | 2勺 |
砂鍋 | 1個 |
燙食材的鍋 | 1個 |
砂鍋煲仔飯-臘腸鹹鴨蛋青菜版的做法
洗米泡米1小時
小蔥切碎備用,關鍵:要切小,碎,均勻。
上海青洗淨,對半切開。關鍵:去除長得不好看的,切開後再檢查下是否好看😊
一小勺壽司醋+一小勺鮑魚汁+兩勺生抽+兩勺溫開水=然後攪巴攪巴攪巴,
關鍵:喜歡汁多的,按兩倍份量調。我沒有買到壽司醋,於是查了壽司醋的配方有白醋,鹽,糖,於是買了個類似的先頂替下😄煮米前,水沒過米半個指頭高
上海青入煮開的水燙1/2分鐘,撈起裝盤。
我偷偷燙了幾個香菇,大家隨自己喜好定😄現在要擺盤了,除了上海青和蔥,都擺進去。
然後澆汁,注意均勻澆汁。
蓋蓋子,中小火煮2份子錢,開蓋看着它嗞嗞響把上海青擺進去,一邊撒可愛的蔥花,
聽聲音的美妙性.....
喜歡鍋巴的,多煮一會。
對鍋巴沒有執念的,看青菜稍熱點,就可以關火了。
蓋上蓋子悶一會,也可以增多鍋巴。
關鍵:
青菜擺在臘腸的另一邊,紅綠對比。
紅心蛋在中間,壓軸。
白綠蔥花碎都要放一點,更好看~鐺鐺鐺鐺。。。可以吃了
記得配上美麗的勺子,筷子,和筷子架哦!
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