過一個生酮春節之西蘭花豬肉蛋餃

過節怎麼能沒有餃子對不對 之前出過一款煎餃 現在再來一款傳統蛋餃。用了與傳統不同的處理手法 更像premeal.傳統蛋餃也沒有加菜 但是加了西蘭花你會愛上它 炒雞美味噠！

用料  

過一個生酮春節之西蘭花豬肉蛋餃的做法  

1. 新鮮的西蘭花 取150克

2. 洗淨 開水下鍋煮 水裏放三克鹽 十克油可以保持翠綠 要煮到筷子輕鬆戳碎杆的程度。大約八分鐘，自己戳戳看。

3. 撈出過冷水 擠幹水份 壓碎備用。

4. 三百克豬肉餡 調味 加入所有調味料 攪拌上勁

5. 加一點味事達味極鮮很提味 這個醬油碳水挺友好

6. 加入西蘭花碎攪拌

7. 大概到這個狀態

8. 接下來我們做餡料處理 先分成40克一個的肉餅 壓扁

9. 鍋裏放橄欖油 煎肉餅 小火 一面大約煎兩分鐘 然後加半碗水 燜到水乾。

10. 你得到了肉餅 這個餡兒包餃子是用不完的 所以都煎好便於儲存 用處很多 可以是漢堡肉可以配芝士 你們自己發揮

11. 拿四個肉餅 每個肉餅分成三份分好 一個蛋餃用一份餡兒 也就是十克多一點 不要貪多 你包不上。

12. 拿一個湯勺 燒熱 刷橄欖油

13. 加入一勺蛋液 開始做皮 晃動勺子使蛋液鋪滿 注意用最小的火。

14. 放上餡料 合起來

15. 你得到一個兩面金黃的蛋餃

16. 同理可得15個 剛好把蛋液用完

17. 這個餃子是熟的 不像傳統蛋餃還要蒸 這個你直接扔進微波爐reheat 一分鐘 就可以開吃了 配上陳醋和蒜末 這個春節美不美你說😜

小貼士

多的肉餅操作好冷凍可以儲存一個月 冷藏可以3—5天。
這個餡兒不太鹹 我用的生抽是少鹽的 如果覺得淡了 後期蘸料可以補 。