虎虎生威｜福虎年餃子

整形創意來自於🍠希子妹妹

用料  

虎虎生威｜福虎年餃子的做法  

1. 1⃣️麪粉和水混合成光滑的麪糰
   2⃣️20g麪糰和竹炭粉混合均勻
   3⃣️預留40g白麪團
   4⃣️其他麪糰加南瓜粉揉勻

2. 35g一個劑子 擀成圓形

3. 包肉餡

4. 對摺合起來，邊緣捏光滑

5. 兩隻角向下壓，可以沾點水粘住

6. 分一點點小面團分成小圓球和小薄片切條（太小了沒有稱重）

7. 1⃣️鬍子和王是黑色豎條組成
   2⃣️耳朵是黃色小圓球按扁+白色小圓球按扁
   3⃣️眼睛和鼻子是黑色小圓球
   4⃣️白色那一團 是白色小圓球按扁
   
   組裝粘不上可以沾水，然後用筷子頭輕壓

8. 其他兩種比較簡單就是搓條組裝

9. 鍋上汽蒸15分鐘即可

10. 好看好吃的餃子就搞定了
    
    
    最後不裝飾的話成品應該是7-8個餃子
    全部裝飾應該是6-7個餃子

小貼士

麪粉含水量不同，這個水量我用壓面機可以，手揉估計太乾了，一定要加5-10g水