綠豆糕 | 原味、抹茶、可可

很容上手的一個點心
無需烤箱
無需打發食材

雖然很容易上手
但也有一些細節需要
特別注意

細心+耐心
製作出屬於自己獨一無二的味道吧

用料  

綠豆糕 | 原味、抹茶、可可的做法  

1. 脱皮綠豆在網上購買，開袋後，反覆清洗乾淨，沒有泡沫的狀態

2. 倒入清水，放入高壓鍋，選擇豆類，進行煮綠豆的步驟，水量可以根據想要幹一點或者濕一些，在15g±適當調整。

3. 煮好出鍋後，放入料理機打至細膩狀態。沒有料理機的朋友，可以在炒出鍋最後一步趁熱用網篩過篩。

4. 放入不沾鍋中，炒一會，分兩次放入玉米油黃油，每次都完全吸收後加入下一次。最後加入細砂糖和麥芽糖。炒到不粘鍋底的時候，根據喜好的口感，可以多炒一會（偏幹）或者直接出鍋（軟綿），放涼
   注：全程小火，不斷攪拌均勻

5. 準備好模具，我的最左邊的不太好用。模具刷上油，易脱模。

6. 放涼後，根據自己的喜好可以揉成50g--35g不等的克數。我的都是50g，夾心（自制紅豆核桃）的餡是15g，綠豆是35g。方子上抹茶粉和可可粉的克數是整個的量，大家可以根據自己要做的量進行計算

7. 用模具壓出喜歡的樣子。按壓的過程需要多次練習，如果不滿意可以揉圓之後重新按壓。但是本身偏軟，夏季室內温度及手温過高，無法成型的情況下，可以放入冷藏，過一會整型。

8. 這是一個夾心的側面圖

9. 包裝起來送給朋友，是充滿心意的禮物。

10. 冷藏一下更好吃，天氣太熱，容易變質。冷藏可儲放5天左右，冷凍可儲放15天左右（食用時需要放入冷藏回軟）。無添加食物，儘早食用，會品嚐到食物自身更多味道~