網紅奶棗——原味、可可味、抹茶味
1.巴旦木可以換成核桃仁、腰果等任意喜歡的堅果;
2.我用的是木糖醇的棉花糖,比普通的甜度稍微低一些,並且對於戒糖的小夥伴們而言,也可以稍微解一下饞😋
3.我用80個棗的量寫的配方,小夥伴們可以根據比例自行調整;
4.步驟簡單,但揪棗這個過程比較耗時,可以邊追劇邊揪棗哦😄
用料
原味奶棗: | |
棗 | 80顆 |
巴旦木 | 80顆 |
黃油 | 20克 |
棉花糖 | 320克 |
奶粉A | 60克 |
奶粉B | 30克 |
可可味/抹茶味奶棗(只調整奶粉量): | |
奶粉A | 55克 |
可可粉A/抹茶粉A | 5克 |
奶粉B | 25克 |
可可粉B/抹茶粉B | 5克 |
網紅奶棗——原味、可可味、抹茶味的做法
準備好所有材料;
紅棗提前洗淨、晾乾、去核,將巴旦木塞入紅棗中備用;
(紅棗去核方法:找一根吸管,由於吸管比較軟,可以在吸管中插入一根筷子或其他硬的小棍,去核就比較容易啦)將黃油放入鍋中低檔模式融化;(我用的摩飛多功能料理鍋,全程用低檔,如果在明火上使用不粘鍋,要全程小火。)
黃油全部融化後倒入棉花糖,先讓所有的棉花糖上都沾上黃油,然後不停地按壓和翻拌棉花糖,讓其融化;(注意不要用畫圈攪拌手法,影響空氣進入影響口感。)
待棉花糖融化至無硬心後即可,倒入奶粉攪拌均勻至無干粉,關火;
倒入棗攪拌至均勻;
戴上手套,將棗一顆顆的揪下,團成想要的形狀,再放入裝有奶粉B的碗中滾一下,讓其表面都沾上奶粉防粘;
若做可可味或抹茶味的,提前將奶粉B和可可粉B/抹茶粉B攪拌均勻;
裝入可愛的包裝袋,分享給身邊的小夥伴,一起享受美味啦!
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