鴨腳螺絲煲

柳州特色菜

用料  

鴨腳螺絲煲的做法  

1. 鴨腳用水加適量鹽煮5分鐘，濾幹水分，待用。油煮熱，放入鴨腳，小火慢炸，鴨腳全炸開。

2. 炸好鴨腳，濾幹油，待用。

3. 放入香葱炸幹。

4. 辣椒粉放入煮開的油炸一下，待用。

5. 將以上切好待用。

6. 酸筍炒幹水分，待用

7. 炒香以上材料，加入豆瓣醬炒勻。

8. 加入處理好的螺絲鹽適量一起炒香，在加酸筍一炒中火3分鐘。

9. 加水大火煮開。

10. 水開後加入鴨腳，豆腐包，加入炸好的香葱放入，辣椒油放入，嚐嚐味道合適就小火慢燉半小時左右燉久點鴨腳螺絲味道更鮮。

11. 香噴噴的鴨腳螺絲煲完成。

小貼士

如果喜歡辣的可以適量加減，喜歡葱的可以多放，不喜歡少放點。