海螺鴨腳煲

用料

海螺鴨腳煲的做法

處理好各種材料該洗的洗該切的切
鍋燒熱，放多點油，炸一下鴨腳（小心油會飛濺出來），稍微炸個一分鐘去一下腥味就可以了，倒鴨翅膀下去一起炸個兩三分鐘，出鍋，倒進電磁爐燒開的水裏（水沒過鴨腳鴨翅）。鍋裏留點油小火炒香八角大蒜葱白香葉草果乾辣椒稍微炒香勺出倒進鴨腳鴨翅裏一起煮，然後另外放油炒酸筍倒海螺下去和酸筍一起炒，稍微炒一下出鍋，放三分之一的海螺進鴨腳鍋裏一起煮，放鹽適量，醬油少許（醬油不用太多，因為螺自帶鮮味），定時四十分鐘
二十五分鐘後把剩下的海螺倒進去（海螺煮太久不好吃）中途可以試一下味道，十五分鐘後倒入一瓶蓋米酒再滾一兩分鐘就可以出鍋啦。