金銀蒜絲瓜

絲瓜的做法很多，用大量的蒜來燒絲瓜，熟蒜的香味與絲瓜的鮮嫩和清甜，在口腔裏的融合，每每都會有一種非常滿足的感覺😜😄

用料  

金銀蒜絲瓜的做法  

1. 一大頭蒜，切成碎末，但不要太細，這樣蒜在口腔裏面的存在感會更強一些。

2. 新鮮絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊備用。

3. 開小火，鍋中起油，（油量用正常的用量，不要太多），放入1/2蒜末，小火煸炒至金黃色，但注意不要燒糊，盛出，控油備用。

4. 用鍋中剩餘的油，中小火，同時放入另1/2的蒜末和準備好絲瓜，中小火煸炒，煸炒過程中可以加入極少量熱水，絲瓜變軟時再放入煸好的金蒜，放入少量鹽調味，就可以出鍋開動啦😄

小貼士

1.如果用壓蒜器將蒜壓成蒜蓉也是完全可以的，但那樣蒜的存在感會差很多，金蒜也很容易燒糊。這樣也可以不做金銀蒜，直接用蒜蓉煨絲瓜也是可以的。
2.這是一道口味偏淡的菜，因此，鹽量要比平時少一些，這樣才能體現出絲瓜的甜味。
3.最好使用清淡的油，味道不要太重。