超正宗的日式菠蘿包 🍞(附冰淇淋菠蘿包吃法)

我今天翻草稿箱，突然發現，誒？為什麼有一個方子都寫好了沒有發？
一看編輯時間17年🤣 害，時隔三年的方子，居然被我給忘了...好尷尬呀哈哈

於是，火速確認了一遍，給大家發出來了
這個方子的做法也是查了很久的資料，是日式的做法，表皮是脆脆的，菱角分明，好像是動畫片裏出現的那種麪包，真的很好看！
當然，也很好吃啦~

喜歡的話可以試試呀！😘

用料  

超正宗的日式菠蘿包 🍞(附冰淇淋菠蘿包吃法)的做法  

1. 1. 麪包麪糰材料混合揉出膜，黃油後放。這個麪糰會粘手，過程可能會比較艱難，大家要有點耐心哦~
   2. 一發發酵至兩倍大！🙌🏻
   
   畫功渣渣的少女狗...🌚
   
   3. 發完過後，分成50g一份 (小顆)共能分11個左右，若想做稍大一點的，可以70-80g一份，但是菠蘿皮的尺寸和分量也要相對調整。
   
   若想加奶黃陷，可以在這一步，一發分份後像包包子一樣包入！
   

2. 製作菠蘿皮:
   1. 先把室温軟化的黃油攪開，分兩次加入白糖，攪拌均勻。分多次加入蛋液，直到完全融合再加下一份。然後加入過篩的麪粉和泡打粉還有鹽，用刮刀攪拌均勻，不可過度攪拌
   2. 冷藏30分鐘-1小時，然後每份30g (適用於小顆)，一共分十份多一點，用一張白紙畫一個直徑9cm的圓，蓋上保鮮膜壓成片，這樣可以保證厚度和尺寸一致
   
   若想做大顆的，需要增加份量和圓的直徑！

3. 1. 把菠蘿皮包在一發過後的小麪糰上。記得現在小麪糰表面塗一層水，方便使菠蘿皮與麪糰粘合！一定要緊緊的包裹在麪糰上才行，然後用小刀水平和垂直切成如圖形狀，菠蘿皮一定要切斷才好看！嗯😏
   
   2. 切好菠蘿皮後，再輕輕塗上一層水，沾一層白砂糖。千萬不要怕太甜，烤完之後不會很甜，而且口感超級不同！真的很脆，超級好吃啊！小仙女們一定要試試看🤗
   
   其實這一步驟也是日式和港式的主要差別吧，我覺得🤔

4. 放在濕潤温暖的地方發酵50分鐘左右，看到了嗎？菠蘿皮慢慢的分開啦！這樣烤出來就會很好看！😍

5. 哈哈哈，發酵時在下午，我放在了陽台的最後一絲陽光下發酵! 🤣
   
   🌝當時我的烤箱在預熱中...

6. 二發過後，放入預熱好180度的烤箱中，烤12-15分鐘即可！

7. 夾了抹茶和黑芝麻冰淇淋，冰冰涼涼的小點心，真的絕了👍🏻

8. 試吃圖~