青梅味噌醬

偶然間沿着村道上行走，梅果飄香🍤放眼望去，如珠似玉、青裏透紅的青梅掛滿枝頭。梅子的清新和清香，是任何別的水果都替代不了的🍧青梅作為調料、食材和藥用的記載非常多，淡淡的清香甚是誘人，去年做了青梅酒，今年決定做個青梅味噌醬🍡可以放在紅燒肉或者是用來燒排骨，不僅解油膩，還有着梅子獨有的香味。

用料  

青梅味噌醬的做法  

1. 準備食材

2. 青梅放在水中加鹽清洗，能將表面的雜質清除掉

3. 青梅淋幹水分，除去底部的果蒂

4. 涼水下青梅，加入2克鹽

5. 涼煮到表皮裂開撈出

6. 青梅核會自動脱離，用筷子取出青梅核，只留果肉

7. 將煮過的梅子放入鍋中，加入冰糖、白砂糖

8. 待果醬被熬得濃稠，顏色變深，擠入少許檸檬汁，繼續熬煮，直到成為凝膠狀。

9. 青梅醬晾涼，加入300克禾然有機赤味噌混合均勻

10. 玻璃瓶在滾水裏煮5分鐘消毒，然後控幹，保證無水無油，把青梅味噌醬裝入密封罐中即可

11. 你也試試吧

小貼士

禾然有機赤味噌選用東北有機大米、有機大豆，全程採用恆温密閉式發酵的方式，幫助蛋白質分解成多種氨基酸[贊]經過足期釀造，有機味噌醬香馥郁，口感豐富[可樂]可以用於多種料理中，不管是味噌湯，還是壽喜鍋，都能激發食物的滋味，讓食物變得更美味~