吃得到菠蘿粒的菠蘿醬

喜歡菠蘿醬裏有一粒粒的菠蘿，自己做的才能做出這個口味了。

為什麼熬製果醬需要加檸檬汁？百度了一下。因為檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。

檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，同時它還具有檸檬的特有清香味，放在果醬不僅能延長保質期，而且能讓果醬具有檸檬的果香味道。另外，調整檸檬汁的用量還能起到調節果醬酸甜度的作用，讓果醬的酸甜度正好適合你的口味。

用料  

吃得到菠蘿粒的菠蘿醬的做法  

1. 支援疫情中水果滯銷的果農，19.8買了10斤雲南香水菠蘿。不算小，有5個。

2. 用了兩個剛好做了一大瓶。

3. 菠蘿放了2天，外皮微黃了，就可以做菠蘿醬了。

4. 削皮

5. 菠蘿起釘，看步驟

6. 斜切

7. 再來

8. 重複步驟

9. 用刀要注意安全

10. 這樣菠蘿的釘全部起乾淨了。

11. 這是第二個菠蘿，也起好釘了

12. 菠蘿切成4塊，去掉菠蘿芯

13. 第一個菠蘿全部切成大塊，準備打汁。

14. 第二個菠蘿留下3塊，切小粒

15. 左邊的切小粒，右邊的切大粒打菠蘿汁。

16. 打汁的菠蘿放入一半到料理機，加少許水

17. 打成菠蘿汁

18. 再把剩下的大菠蘿粒倒進去

19. 打成菠蘿汁

20. 檸檬取1/4個

21. 小菠蘿粒放入不粘鍋，倒入菠蘿汁

22. 加入白糖和冰糖，擠入檸檬汁。

23. 煮開了轉小火，撇去浮沫

24. 浮沫撇去不要

25. 煮了20分鐘

26. 再煮了8分鐘

27. 慢慢收汁

28. 熬製到這個狀態就差不多了。這是30分鐘左右拍的視頻，再過1分鐘就可以裝瓶了。

29. 最後這個狀態就可以了。大約用時32分鐘。

30. 玻璃瓶用開水燙過消毒，瀝乾水。裝入菠蘿醬密封保存。

31. 菠蘿醬可以蘸麪包吃，也可以做包子餡，我準備做菠蘿派。