日式調味料

用料  

日式調味料的做法  

1. 做料汁的做法
   
   
   往鍋裏倒入味醂和清酒,開中火,甚至煮沸釋放出酒精。關火，等冷卻後加入醬油

2. 八方高湯做法
   
   將海帶高湯，味醂，薄口醬油混合
   

3. 調料汁做法
   
   
   將為清酒和味醂入鍋中中火煮沸，釋放出酒精關火，加入砂糖攪拌，待砂糖溶解之後，再加入醬油和上色醬油

4. 壽司醋做法
   
   將純米醋，三温糖和醋鹽放入碗中，用打蛋器攪拌至糖和鹽溶解

5. 南蠻醋
   
   
   將薄口醬油、味醂、，純米醋、清酒、海帶高湯倒入鍋中煮沸，再加入三温糖混合,待糖溶解後關火

6. 酒糟糊做法
   
   
   將所有材料放入料理機中，攪拌至順滑

小貼士

做料汁可以保存2到3個月
八方高湯不易儲存
調料汁可保存一週左右
壽司醋可保存2到3個月
南蠻醋不宜久存
酒糟糊，可保存一個月左右