美味佳餚館新手蝦餃（不差於酒樓）
餃子2.14W
用料
| 蝦餃皮 | |
| 澄麵 | 180g |
| 油 | 10克 |
| 澱粉 | 50g |
| 沸水 | 200克上下 |
| 調味料 | |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鹽 | 3g |
| 糖 | 5g |
| 香油 | 1勺 |
| 生粉 | 10g |
| 餡料 | |
| 冬筍 | 70克 |
| 蝦肉 | 300克（100g剁泥） |
| 半肥瘦 | 120g |
新手蝦餃（不差於酒樓）的做法
將蝦100g打成泥，加調味料
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第2張]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第2張")
筍切絲，豬肉碎一起和蝦，蝦滑混合一起，放冰箱20分鐘
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第3張]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第3張")
生粉，澄麵過塞混合，加滾水或成麵團，加點豬油或者菜油
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第4張]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第4張")
一個小劑子15g
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第5張]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第5張")
肉和蝦
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第6張]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第6張")
還是有點像，第一次做蝦餃感覺還是可以，相貌不重要，口感確實很好
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第7張]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第7張")
出品
![新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第8張]( "新手蝦餃（不差於酒樓）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
皮要桿的薄一點
![三色三鮮餃子餡的做法和圖解,三色三鮮餃子餡怎麼做更好吃]( "三色三鮮餃子餡的做法和圖解,三色三鮮餃子餡怎麼做更好吃")
三色三鮮餃子餡的做法和圖解,三色三鮮餃子餡怎麼做更好吃
參照二狗媽的餃子餡做的，特別好吃，自己記錄一下做了多少美食。餃子皮特別簡單，我也在下廚房裏搜的，也是參照某位廚友的方子，你們搜三色餃子皮就能搜到，我這邊就分享下餃子餡。用料豬肉餡260克蝦仁130克韭菜150克調料:鹽5克香油15克耗油40克十三香1克三色三鮮餃子餡的...
![西洋菜豬肉餡兒餃子的烹飪做法，大廚教你詳細做法]( "西洋菜豬肉餡兒餃子的烹飪做法，大廚教你詳細做法")
西洋菜豬肉餡兒餃子的烹飪做法，大廚教你詳細做法
偶然發現西洋菜跟薺菜有着相似的味道和口感簡直打開了一扇新大門啊！在香港吃不到心愛的薺菜用西洋菜緩解相思之苦我也是蠻拼的→_→。我腳得自己琢磨的西洋菜豬肉水餃不比灣仔碼頭的差呀麼麼噠！用料豬肉餡兒西洋菜花椒油可選香油鹽糖白胡椒粉生抽老抽小葱姜麪粉...
![重慶臘肉餃子的做法和圖解,重慶臘肉餃子怎麼做更好吃]( "重慶臘肉餃子的做法和圖解,重慶臘肉餃子怎麼做更好吃")
重慶臘肉餃子的做法和圖解,重慶臘肉餃子怎麼做更好吃
用料重慶臘肉一塊萵筍一根豆乾2~3塊土豆4個麪粉根據餡兒的多少定。水根據麪粉多少定香菇13個重慶臘肉餃子的做法洗一洗臘肉。把土豆皮削下來。把萵筍皮削掉。並且把葉拔掉。把萵筍切成小塊兒，用絞肉機攪成小丁。土豆，臘肉，豆乾，蘑菇和它的方法一樣。（土豆絞完要再剁...
![豬肉香菇餡餃子的做法和圖解,豬肉香菇餡餃子怎麼做更好吃]( "豬肉香菇餡餃子的做法和圖解,豬肉香菇餡餃子怎麼做更好吃")
豬肉香菇餡餃子的做法和圖解,豬肉香菇餡餃子怎麼做更好吃
用料麪粉500g香菇300g大葱半根肉餡500g豬肉香菇餡餃子的做法香菇用沸水抄一下，然後用冷水泡着待用肉餡中依次放入薑末葱末生抽老抽香油橄欖油雞精適量鹽香菇剁碎加入肉餡，泡香菇的水倒進去小半碗寧少勿多和麪擀皮兒包餃子！沸水中放入餃子輕輕撥開防止粘住水開後煮...
