魚香肉末茄泥
今天來一個改良版的土豆拌茄子,是為了照顧小盆友的口味而製作的。
用料
茄子 | |
土豆 | |
胡蘿蔔 | |
花生米 | |
豬瘦肉 | |
鹽 | |
料酒 | |
雞精 | |
溼澱粉 | |
油 | |
糖 | |
醋 | |
醬油 | |
姜蒜末 | |
蔥花 |
魚香肉末茄泥的做法
撿進盤子裡用小勺壓成泥。介個工作俺指派老公來做,反正他正看電視沒事可做,俺就準備做肉醬啦
將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。介個工作也由老公來完成的
將豬瘦肉剁碎,加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃一會兒
用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、溼澱粉調好魚香汁
炒鍋注油燒熱,放姜蒜末爆香,下肉末炒至變色
加入調好的魚香汁炒勻,撒蔥花出鍋
將炒好的魚香肉末澆在花生碎上,吃時拌勻即可
小貼士
我喜歡吃綠茄子,個都比較大,將茄子剖開是為了熟的更快,如果土豆個頭較大也可以剖開來蒸熟。這個過程用蒸鍋、微波爐都可以,怎麼方便怎麼來吧。
可以用攪拌機將茄子、土豆、胡蘿蔔打成泥,那樣會更均勻細膩,我是懶得洗機器,就抓老公的勞工了。
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