雞肉也可以做出好吃的菠蘿咕咾肉

菠蘿咕咾肉，一般是用豬裡脊做的，我們家雞胸肉比較多，所以就來試一個雞肉版的，其實我覺得炸過後的肉，味道不會差太多，炸肉我試過脆的和嫩一點的，具體誰喜歡什麼樣的，都是自己的個人愛好，只要自己喜歡就好

番茄醬呢，不是自制的，我覺得味極美的就挺好吃的，有的番茄醬總覺得味道差那麼一點

雞肉就用雞胸肉，我用的正大的雞胸肉，有的雞胸肉比較柴，怎樣都是可以的

至於菠蘿嘛，這是水果店送的，在做之前用鹽水泡一泡，如果是鳳梨的話，可以不用泡

用料  

雞肉也可以做出好吃的菠蘿咕咾肉的做法  

1. 菠蘿切塊，放鹽水中備用，青椒切塊備用，雞胸肉切塊加鹽，黑胡椒粉，耗油醃製，打入一個雞蛋攪勻後，加入適量的澱粉和麵粉，攪拌成糊狀，但是還可以流動，並且每塊雞肉都均勻裹面的狀態

2. 鍋中油不用太多，油熱下鍋小火慢炸，記得翻面，炸制金黃撈出備用，我一般都會再復炸一次，看你們的喜好了哈

3. 鍋中少許油，放青椒炒熟不要炒爛，然後加入泡好的菠蘿，炒兩三分鐘後，盛出備用

4. 鍋中加入番茄醬，喜歡吃的可以多加點，加半碗水，加一點醋（醋沒什麼標準，白醋米醋都可以，只要你喜歡的味道就好），加一點白糖，待鍋中湯汁濃稠後，加入炸好的雞肉塊，炒一下，讓每塊雞肉都可以裹上番茄醬汁，然後倒入炒好的青椒和菠蘿，稍微炒一下就可以出鍋了，配上大米飯，很下飯的

小貼士

1.雞肉裹面，我覺得用雞蛋比用水好一些，用水容易濺油，而且掛糊狀態會好一些
2.菠蘿要用鹽水泡一下，具體多少鹽，這個沒有標準，你看著辦就好，用不多的
3.番茄醬要用自己喜歡的，我一般用味極美或者是亨氏的，這兩種的味道挺接近的，口味比較好
4.醋就不要用陳醋了，顏色深，醋味重，不喜歡醋的也可以不放，個人愛好嘛