新疆炒米粉記錄
一開始去幾家實體店裡吃過幾次都不太好吃,後面有一次叫外賣超好吃,開始慢慢對炒米粉上癮了,自己做醬隨機用量的,沒有稱過,用量寫個大概
用料
米粉 | 乾的100g |
郫縣豆瓣 | 半勺 |
番茄醬 | 1勺半 |
甜麵醬 | 1勺 |
黃豆醬 | 2勺 |
幹辣椒 | 提香的安集海線椒10根,增辣的印度魔鬼辣5個 |
牛肉或雞肉 | 按喜歡,推薦150g |
火腿腸魚排蟹排 | 喜歡的隨意加 |
芹菜、泡酸菜 | 按自己喜好 |
蠔油 | 半勺 |
千禾紅燒醬油 | 1勺 |
食用植物油 | 適量 |
蔥姜香菜香辛料 | 適量 |
新疆炒米粉記錄的做法
第一次外賣拌米粉,中辣,好吃軟滑q彈還挺入味
第二次,全家福炒米粉,魚排蟹排火腿腸炒米粉年糕饢,爆辣口味
味道特別好就是對我的胃有一點點刺激,但又欲罷不能,還好多喝水之後沒事了😊
開始自己做醬,辣椒和各種醬以及醬油混合,料理機打碎,蔥姜香菜香辛料用油炸到微微焦黃撈出,打碎的醬倒進香香的油裡小火熬一會會兒米粉辣醬就好啦。
郫縣豆瓣醬少來點不喜歡它喧賓奪主,愛吃辣,辣椒碎多多的來。炒粉:少量油炒肉火腿芹菜等,加米粉辣醬,加適量水,炒一分鐘加煮好泡涼的米粉,燉炒收汁,不要收幹
第一次炒的斷了不上圖了,這是第二次,米粉煮的有一點點硬,炒出來挺有嚼勁,湯汁少,有點像乾煸炒麵的亞子軟軟滑滑,熱辣的感覺來啦
上面兩個是同一碗,吃到最後越來越辣,嗓子有點被撕裂的感覺了😄,幾小時後,它讓我找來了很久沒用的胃藥,吃了兩天才緩過來^ω^
今晚自己炒了米粉年糕鍋盔,因為家裡沒有饢哈哈哈,兩個人吃一碗罪惡感就不大了吧嘿嘿嘿,照顧家人口味米粉辣醬放得少,沒有我點外賣中辣的辣,挺香的,湯汁挺多的結果都被餅吸沒了
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