涼拌芝麻波菜

用料  

涼拌芝麻波菜的做法  

1. 菠菜洗淨;鍋內加水燒開,加適量鹽、植物
   油,放入菠菜氽燙至軟,迅速撈出,入涼水中
   浸泡,瀝乾水分。

2. 小西紅柿洗淨,擺於盤子的四周;將紫甘藍
   洗淨切絲。

3. 菠菜加香油、鹽、雞精、白糖、醋攪拌均
   勻,放於盤中,撒白芝麻,放紫甘藍絲即可。

小貼士

菠菜氽燙時間不能過長,稍一變軟即要撈
出,然後立即用涼水浸涼,可防止變色。
O汆燙菠菜時,要在沸水中加少量鹽、植物
油,可以保持其翠綠的色澤。