青椒炒雞片

用料  

青椒炒雞片的做法  

1. 雞肉切片，放入料酒、生抽、薑絲醃製15分鐘。

2. 熱鍋，待鍋熱後加入一碗水，放入青椒，水沸後撩起青椒待用。

3. 熱鍋，加入少許油，放入雞片，反覆劃。待雞肉片變白後加入蔥姜以及辣椒、青椒。為去腥加入料酒、生抽、鹽、糖。

4. 加入小半碗水，待熱後出鍋。

小貼士

最後加水步驟很關鍵，雞肉嫩嫩的。