🍍菠蘿包💞

相信大家對菠蘿包都很熟悉，菠蘿包是來源於香港的甜麵包，也是一款巨好吃的麵包，金黃色的外表柔軟而有奶香濃郁口感，對我們廣東人來講，喝下午茶必須配上菠蘿包

用料  

🍍菠蘿包💞的做法  

1. A部分的材料：全部融合一起，把糖攪拌均勻

2. B部分材料倒入和麵團機裡，把A部分的糖水液分到和麵機，開慢速均勻成團

3. 第一：然後快速打到7~8麵筋，表面光滑可拉出薄膜鋸齒狀且裂口光滑
   第二：C部分材料，黃油、鹽包入麵糰裡面，慢速攪拌
   第三：快速打1至2分鐘，至十層筋度
   

4. 起面後靜置30分鐘，用保鮮膜蓋著
   
   

5. 麵糰60克一個，挫圓靜置15分鐘，用保鮮膜蓋住防止表面風乾

6. 酥皮材料：黃油適溫軟化，加入糖粉和鹽，用蛋抽打到順滑，加入雞蛋攪拌均勻，過篩加入低粉、糖粉，攪拌均勻成團，冷凍30分鐘，

7. 奶酥餡：提前把黃油融化，奶油芝士隔水融（50~60攝氏度）軟化，加入黃油提子攪拌均勻，放在冰箱冷藏

8. 取出麵糰，擀麵杖把麵糰擀大一點，為了好包餡，用勺子勺出適量的奶酥餡在麵糰裡面，把麵糰虎口收緊（防止漏餡）

9. 取出酥皮分割一個酥皮20克，總共5個，用保鮮膜包住，擀麵杖擀出圓形，根據麵糰的大小來擀，擀酥皮大過麵糰表面可以了

10. 擀好的酥皮鋪在麵糰表面上，用牙籤劃出菠蘿形狀，放在發酵箱發酵，發酵了40分鐘（有些人發酵麵糰時間短或長，得看麵糰的變化）

11. 發酵好麵糰取出，酥皮表面刷上蛋液，放在烤箱烤10分鐘