簡單版芋頭米糕

菜譜2.16W

小時候，媽媽習慣忙於農活不捨得把時間空閒下來，只有下雨的時候沒法出門了，她也閒不住，喜歡做一些點心。以前每個村都有一個石磨，得自己花力氣去磨，但是石磨磨出來的米漿真的很清甜。媽媽做的一些點心有很複雜的，復刻不出來。今天我嘗試做了一下一個簡單的芋頭糕，和原味米糕。

用料

簡單版芋頭米糕的做法

大米泡水，小時候媽媽會泡一個晚上，我是有點急所以拿開水泡，只泡了三個小時，我覺得米泡開了就差不多了。
剛好家裡有料理機，我也是抱著嘗試的態度，用點動那一檔，就是摁著就是轉的那一檔。大概我花了三分鐘，第一次嘗試我覺得差不多就暫停，用手指試探了一下米漿，很順滑了沒有任何小顆粒就可以了。
大概就是這樣很順滑的
切碎芋頭
因為沒有蒸東西的裝置，將就只有這樣的鐵盆，就是鐵的導熱性比較快。
一層米漿蒸一會，撒一層芋頭蓋上蓋子蒸一會再來一層。
就是這樣重複
最後蓋蓋子蒸半小時左右，當然薄一點也不用這麼久。因為有芋頭擔心癢，所以蒸得久一點。
撒點炒香的芝麻
切割
這是順手做了原味米糕
前面的米漿按自己口味加了白糖，然後一層米漿蒸
蒸到顏色變再來一層，一層層疊加。
以前媽媽蒸的是層層分明，涼了用線割，我著急了沒涼就用小刀隔，層次沒那麼明顯。
順手也蒸了個卷粉
疫情期間沒有買肉末，冰箱只有雞蛋韭菜，放點鹽打勻了就好啦。
噔噔噔蒸熟就吃還是很不錯的