洋蔥炒生菜紫甘藍(讓紫甘藍好吃起來)
上班族時間就是一切。回家路上就琢磨回到家做啥可以吃得又快又方便又健康。冰箱裡有半個紫甘藍,兩顆焉生菜,一碗煮熟的玉米顆粒,早上的薑黃雞胸,突然想起昨天在nancy家那軟軟甜甜的炒洋蔥,很多國外的健身教練除了沙拉也愛吃合炒的蔬菜,加大油門兒,回家就開始嘗試三樣合炒。
紫甘藍營養豐富,其中維生素C、E、B族含量都很高!它與眾不同的紫色,是因為它含有豐富的自然抗氧化劑——花青素;而它結實的口感,是因為含有大量人體腸道的清道夫——纖維素。
常吃紫甘藍,能★護膚抗衰★清腸排毒★增強活力★提高抵抗力。雖然紫甘藍生吃最好,但它特有的那種微苦味道,這苦味和生長期以及品種都有關係。要去除紫甘藍的苦味,一種方法是可以切成絲後,放在開水裡稍微淖一下撈出。但這種方式掌握不好容易掉色。時間很關鍵。那麼另外一種方法就是和大洋蔥一起炒著吃,就不會感到有苦味。
平底鍋薄薄抹一層橄欖油,把紫甘藍放進去紫甘藍適當炒一下以後,味道完全可以接受,就像炒蓮白,而且不變色,與洋蔥的香味交錯,微甜。加上生菜的綠,玉米的黃,顏色也漂亮。雖然健康第一,但忽視口感就像自虐。以後再也不怕吃紫甘藍這個好東西了。
用料
洋蔥中號 | 1個 |
紫甘藍 | 半個 |
普通生菜 | 1顆 |
煮熟的玉米粒 | 1小碗 |
鹽 | 適量 |
水 | 1/4杯 |
洋蔥炒生菜紫甘藍(讓紫甘藍好吃起來)的做法
洋蔥,紫甘藍切絲,生菜切段
平底鍋抹一層橄欖油,下洋蔥,洋蔥炒出香味以後加入紫甘藍,大約翻炒1分鐘,加入1/4杯水,蓋上鍋蓋。大概三分鐘,揭開鍋蓋,如果有水就多翻炒一下收水,待鍋底的水幾乎看不見了,下入生菜段,翻炒1分鐘下入玉米粒,再翻炒1分鐘起鍋。
搭配少許雞肉,晚餐妥妥的。
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