自灌烤腸

用料  

自灌烤腸的做法  

1. 豬肉餡750g，喜歡瘦的就梅肉，肥點就前槽，羊腸衣五條，黑胡椒粒壓粉5g，糖10g，鹽5g，醬油5g，蠔油5g料酒20g，紅曲粉2g，玉米澱粉50g，水50g

2. 腸衣洗好套入灌腸器，頭繫緊，醃好的肉也灌入，緩慢注入，一遍推一邊向下推腸衣，不要太快以免爆開，注滿後用線繫好，中間10cm左右系一根繩，用牙籤紮上小孔，陰涼通風處至少四個小時，冷水下鍋中火煮二十分鐘，剪掉兩邊的線，錫紙烤盤200℃二十分鐘即可，自己做的烤腸，給孩子完全沒負擔哦！