腸灌腸
【食材介紹】腸灌腸是閩南風味的美食之一,但動物內臟的膽固醇比較高,嘌呤也相對高,偶爾吃點調節美食和舒暢心情就好!
用料
豬腸子 | 500克 |
鹽 | 9克 |
麵粉 | 15克 |
姜 | 3片 |
蔥 | 3根 |
白蘿蔔 | 1根 |
面 | 100克 |
醬油 | 1勺 |
腸灌腸的做法
洗淨的豬腸子
菜市場老闆娘幫忙洗淨並完成腸灌腸任務
待下鍋的腸灌腸,鍋裡煮開繼續用小火煮30分鐘
煮熟後的腸灌腸,縮小後好像被廚娘偷吃般減少體積
腸灌腸切段,準備下鍋美味
舉一還三的煮法一:白蘿蔔切塊,整裝待發~
白蘿蔔切塊用煮腸子的湯頭再煮5分鐘,讓白蘿蔔更有味道
再下鹽並五花肉羹和腸灌腸,最後蔥花調味調色,閩南風味的腸灌腸白蘿蔔湯就此完美。
舉一還三的做法二:腸灌腸湯麵,天氣熱胃口不好,這樣做午餐也挺好吃的!
炒花生米
來一碗白蘿蔔腸灌腸湯麵!(白蘿蔔涼性足,所以加點炒花生米剛好中和又剛好香氣撲鼻)
小貼士
鹽和麵粉是用來洗滌豬腸子的,豬腸子市場價每斤22元,洗乾淨每斤30元,做好的腸灌腸每斤多少錢未知!
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