拉麵培訓-拉麵主要學什麼
菜譜5.15K
孫大媽拉麵技術培訓,專屬清湯的滷,清香美味,學員自己做出來的麵條,粗細均勻。
用料
面 | 200克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 10克 |
水 | 50克 |
拉麵培訓-拉麵主要學什麼的做法
和麵,是製作拉麵的基礎,是關鍵
培訓面的儲存
開條:粗,二細,三細,細,毛細,寬條,韭葉寬條,空心條
牛肉湯的製作,純牛骨熬製成的高湯,湯清味香,回味無窮
辣椒油的製作
拉麵煮的技巧
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