香炸藕夾
菜譜1.87W
秋天到了,吃蓮藕的季節到了。藕的吃法很多,煎,炒,烹,炸,煨,蒸都行。今天就做了一道香炸藕夾,香酥脆嫩,很好吃。
用料
前胛肉 | 100克 |
菜藕 | 2節 |
麵粉 | 120克 |
雞蛋 | 1個 |
食用油 | 100克 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 5克 |
雞精 | 1勺 |
澱粉 | 2勺 |
香炸藕夾的做法
準備好肉餡,加入鹽,生抽,胡椒粉,雞精,澱粉拌勻,加少許水攪打上勁後醃製15分鐘。
蓮藕去皮洗淨切一公分左右的薄片備用。
將調好的肉餡放入兩片藕片之間夾好備用。
已全部做好待炸。
取一稍大點的碗放入麵粉…
打一個母雞蛋進去…
放入食用油2勺…
充分拌勻成清糊狀。
起鍋燒油,油最好放寬點。
待油溫4成熱時,放入藕夾進行炸制。
轉小火慢慢炸至金黃色撈出。
待油溫升高後再復炸一次即可撈出,
放入盤中
香酥脆嫩的藕夾做好了,開吃!
小貼士
除了控制好油溫,別的都不復雜。
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