藍色米糕
孩子愛吃的桂花米糕,每次都被一掃而光。在疫情期間讓這抹天空藍,撫平內心的種種不安吧~
用料
糯米 | 45g |
粘米 | 135g |
蝶豆花粉 | 8克 |
水(根據米的吸水) | 80~90g適量 |
糖桂花粉 | 適量 |
幹桂花 | 適量 |
藍色米糕的做法
把糯米和粘米和蝶豆花粉攪拌均勻後,分幾次倒入涼白開水,邊倒水邊拌粉,拌成塊狀。
顆粒狀和吸水度
拌好的粉靜置10分讓其水分充分吸收到米粉裡,這樣口感不會太乾。
接下來就是往模具裡篩粉,篩一層粉高度1cm左右用小毛刷攤平,再撒一層糖桂花。輕輕攤平,切記不可用力壓‼‼
糖桂花粉
篩好粉後用切刀畫好線,切出塊狀,這樣蒸出來拿取方便。
在每塊上加一些桂花做裝飾ΛωΛ
把鍋加好冒熱氣了放入桂花糕。藍色米糕忘拍了。。。用白色的,步驟一樣哈。
蒸20~25分後出鍋。
白色的^&^
雪白雪白的
黃的就是糖桂花
這個糖多點^&^
小貼士
白色米糕,用同等量的材料,去掉豆花粉即可。
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