老飯骨做過的西式清燉牛肉

用料  

老飯骨做過的西式清燉牛肉的做法  

1. 牛肉切塊在清水裡泡2-4個小時，把血水泡出來

2. 牛肉焯水，放蔥姜料酒。準備一份涼水。開鍋時砸一些涼水進鍋，防止牛肉外表成熟，內部血水流不出來。

3. 同時準備配料，芹菜切段，洋蔥一切四，胡蘿蔔滾刀

4. 牛肉焯水後用溫水洗淨，放入高壓鍋中，放入輔料和兩片香葉三片幹辣椒，七粒胡椒。然後放入熱水，沒過食材。放入高壓鍋上汽後壓40分鐘

5. 同時準備西紅柿切十字刀，澆熱水剝皮

6. 西紅柿和洋蔥切丁

7. 等待牛肉煮好。這時就可以喝湯吃肉了！下面做一下番茄牛肉

8. 把湯裡的辣椒和花椒撇去不用，胡蘿蔔青菜和洋蔥撿出

9. 打成泥。最好用攪拌機。我用的拉蒜器

10. 起鍋燒油，最好用黃油。我用的色拉油。下入洋蔥碎煸炒

11. 下入一片香葉和西紅柿丁煸炒

12. 放入牛肉湯，牛肉和打碎的蔬菜。煮開，注意攪拌。只放入鹽和糖調味。可以放老抽調到你喜歡的顏色。

13. 成品1

14. 成品2