開胃檸檬魚🐠

之前都是做酸菜魚的，但是覺得酸菜是醃製食品吃多了不好，就換成檸檬魚啦～😜

用料  

開胃檸檬魚🐠的做法  

1. 魚洗好切片，魚肉下生粉、鹽和白胡椒粉醃製1小時，這樣煮出來魚片口感比較滑。

2. 魚頭魚骨比較難熟的分出來待會要油煎

3. 檸檬切5片薄的（根據喜好可多加），剩下的把檸檬汁擠出來備用（擠掉汁的檸檬不要扔掉還是可以泡水喝的）

4. 東西一切準備就緒，下油熱花椒和芝麻（因為家裡只有一個鍋，只能先把它熱好盛起來備用）

5. 熱好花椒和芝麻後，放入魚頭魚骨下去煎至金黃後盛起來。

6. 下油熱調料，幹辣椒蔥蒜頭（喜歡吃辣的朋友可以下小米椒一起炒哦），再下適量鹽，一勺耗油爆炒（下耗油就不需要再下雞精了），再放入魚頭魚骨，加適量開水煮一分鐘

7. 鍋裡鋪上油豆腐，金針菇，綠豆芽，之後下魚片

8. 魚下完下檸檬片（起鍋前一分鐘再下免得煮久發苦），檸檬汁，再下4勺白醋（增加酸味）

9. 最後關火淋上最開始熱的花椒和芝麻，撒上香菜（我忘記買了就沒下），一道開胃檸檬魚就做好啦😍

小貼士

1. 魚片一定要提前下鹽生粉醃製
2.檸檬片要去掉籽，不能在鍋裡煮太久，避免發苦
3.檸檬汁可下多點和加白醋，才夠酸