食肉獸的快樂!(生酮keto)低碳者都吃點啥-清爽不膩無負擔不重口卻香爆了的低碳生酮紅燜牛腩/低碳生酮紅燒牛腩/低碳生酮燉牛腩/低碳生酮紅燜牛肉/低碳生酮紅燒牛肉/低碳生酮燉牛肉!簡單快手家常!附萬能萬用百搭的低碳生酮紅燒醬汁/紅燜醬汁和做
神奇的地方就是它燉出來的牛腩肉
清爽不膩無負擔
卻真的香爆了!
用料
牛腩肉焯水: | |
牛腩or肥肉比較多的牛肉 | 適量 |
薑片、蔥段、八角、花椒粒、香葉 | 適量 |
紅燒醬汁/紅燜醬汁: | |
三不加牌頭道香醬油 | 5勺 |
三不加老抽 | 2勺 |
瓦爾登農場牌蜂蜜燒烤醬 | 1勺 |
清淨園玉筋魚魚露 | 0.5勺 |
赤蘚糖醇 | 2平勺 |
泡香菇的水(香菇五六朵,沸水泡出來的一大碗香菇水) | 具體水量依據牛腩肉的量決定 |
製作紅燜/紅燒/燉牛腩肉: | |
焯好水並清理好的牛腩肉 | 適量 |
自煉豬油or金凱利草飼黃油or牛油or特級初榨橄欖油 | 適量偏多(此餐我用了橄欖油,動物油脂會更香更好吃) |
薑片、拍爛的大蒜、蔥段、八角、香葉、花椒粒、掰碎的幹辣椒 | 適量(根據自己的口味來決定) |
泡好香菇的水 | 一大碗 |
食肉獸的快樂!(生酮keto)低碳者都吃點啥-清爽不膩無負擔不重口卻香爆了的低碳生酮紅燜牛腩/低碳生酮紅燒牛腩/低碳生酮燉牛腩/低碳生酮紅燜牛肉/低碳生酮紅燒牛肉/低碳生酮燉牛肉!簡單快手家常!附萬能萬用百搭的低碳生酮紅燒醬汁/紅燜醬汁和做法!的做法
鍋中燒開水,放入薑片、蔥段、八角、花椒粒、香葉、牛腩肉;繼續燒開肉變色,煮出肉的血水和浮沫,撇乾淨後把肉盛出清理乾淨,備用
事先按照材料表把紅燒醬汁/紅燜醬汁調好,讓代糖融化;炒鍋放油燒熱,放入薑片、拍爛的大蒜、蔥段、八角、花椒粒、香葉、掰碎的幹辣椒,爆香;放入牛腩肉爆炒,調入醬汁翻炒;倒入泡香菇的一大碗水,翻炒均勻,大火燒開後轉小火燒一會兒
炒鍋中的所有內容物全部倒入電飯鍋裡,不用擔心水量,水量不用很多,跟食材平齊即可;如果你喜歡軟糯的,就選擇豆類蹄筋模式,壓的會軟爛一些;如果你喜歡香韌的,那直接煮飯模式就好,會很筋道
電飯鍋做好以後,就可以撒上香菜、香蔥,拌開享用啦!可以依據自己的口味再調入海鹽燜一會兒,因為我們家口味比較清淡所以這樣剛剛好
這樣燉出來的牛腩肉,真的超級清爽,不重口也無負擔,吃的時候卻覺得香極了;我吃了好幾塊大肥牛油,都沒覺得膩!
祝大家低碳&生酮快樂!
小貼士
重要的話我先寫下來:
看到小貼士的話真的是看到福利啦哈哈哈!這個紅燜牛肉,上午的時候做好,吃完一頓了剩牛肉或者只是湯汁的話也別倒掉,放一大把香菜進去,電飯鍋一直開保溫燜著,燜到下午或者晚上或者第二天,如果想要吃花菜米/魔芋米,或者魔芋面,或者非低碳的米飯麵條,這個汁水是很好的拌飯汁/拌麵汁/澆頭汁;尤其是作為湯麵澆頭汁,它是蘭州拉麵的味道!非常香非常香,一定不要錯過!一定要試試看!
同樣的醬汁和做法,肉可以換成任何一種肉,當然,牛羊肉最佳!豬蹄更好哦但是會比牛羊肉膩一些!生酮的話,選擇豬蹄比較好!
基礎款基礎款基礎款!這只是個基礎款啊!你也可以放入你喜歡的食材蔬菜一起放進去燉!但是當然啦,能用來燉的食材一般都不怎麼低碳,如果非要燉,那麼在剩下十分鐘的時候開啟電飯鍋,放入西藍花或者廣西花菜這種耐燉的低碳蔬菜即可
【 其實這鍋牛肉入電飯鍋時,因為不小心撒出來了些湯汁,我還補了兩勺低碳老滷進去,至於這個香噴噴還低碳的老滷的做法,我們日後再詳細聊聊🤟🏻😁 】
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