酸辣脆爽的涼拌藕片

這種涼拌的藕片比炒的藕片不知道要好吃多少，酸酸辣辣、清脆可口，美味！

用料  

酸辣脆爽的涼拌藕片的做法  

1. 準備好以上材料備用
   將藕洗淨去皮，切成小片備用。

2. 將生薑、蒜頭、紅米椒、青尖椒、香菜，切好備用。

3. 鍋加熱加入清水，將藕片倒入，待水開煮1-2分鐘，不宜煮的時間太長，藕片段生即可。

4. 撈出藕片倒入冷水冷卻，冷卻後撈出瀝乾水份備用

5. 將瀝乾水的藕片倒入大一點的容器內（方便攪拌），將切好的料倒入，加鹽、糖、雞精、醋、耗油、生抽

6. 鍋加熱，把油倒入加熱，把熱油淋在藕片上（熗油）加入香菜、香油，攪拌均勻裝盤，一道可口的酸辣藕片就做好了。

小貼士

藕片不宜燙的時間過長，水開一兩分鐘即可，時間長了會老不爽口