低油蜂蜜金橘馬芬
又一次看到汩汩湧出的岩漿,直感到無可奈何。
看著停滯不減的蜜金橘,決定將孟老師的蜂蜜橘皮馬芬改成金橘版。執意減了油,將減去的部分換成等量牛奶,橘皮丁自然變成金橘丁,並自以為得計地將金橘橫剖成兩片,希望它能在表面灼成漂亮的小花。
麵糊清稀似濁流,送入烤爐的時候心裡閃過一絲擔憂,它會不會又一次流淌成象鼻呢?將火略略調低了些,希望烈火不要助長它的猛烈噴發。可是,果然就噴發了,熔岩一般汩汩而出,堵不住,唯有無可奈何地看著。
是因為將油替換掉了嗎?還是裝得太滿?應該不算滿吧,不過,照這樣的噴發方式,真就只能裝個小半滿,讓它怎麼也衝不出圍欄。。。。
雖然噴發,其實這模樣也蠻有意思,像是剪紙中,頭上頂花的大象。忽然想,有沒有什麼方法,可以控制它的流淌方式呢?。。。。。
用料
雞蛋 | 個 |
蜂蜜 | 35克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 85克 |
低筋麵粉 | 100克 |
蜜金桔 | 60克 |
泡打粉 | 1小勺 |
低油蜂蜜金橘馬芬的做法
用料:全蛋1個,蜂蜜35克,玉米油30克,牛奶85克,低筋粉100克,蜜金橘60克,泡打粉1小勺
將35克蜜金橘切丁,備用。
用剪刀將剩下的金橘邊緣剪斷,
剖成兩片,備用
雞蛋與蜂蜜倒入大碗,
攪打均勻。
加入油,
攪拌均勻。
倒入牛奶,攪拌均勻。
麵粉與泡打粉混合,篩入蛋液中,
用橡皮刮刀以不規則方向拌勻。
加入金橘丁,
拌勻。
裝入紙杯中,八分滿。
表面放半片金橘。
放入烤箱,中層,上下火170度,烤約25分鐘左右
表面金黃,出爐。
小貼士
沒有蜂蜜,可以換成白砂糖。
拌麵糊時需以不規則方向翻拌,以免麵粉起筋,影響口感。
金橘可以根據自己的喜好,替換成其他果脯。
-
水光肌古早蛋糕的做法和圖解,水光肌古早蛋糕怎麼做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克雞蛋4+1個牛奶50克細砂糖40克檸檬汁幾滴水光肌古早蛋糕的做法低粉過篩倒入盆中,倒入80度玉米油(微波爐加熱兩分鐘左右),攪勻低粉油中加入4個蛋黃+一個全蛋液,加入牛奶,z字攪勻備用蛋清中加入糖和檸檬汁,打發至硬性發泡蛋清糊蛋黃糊混合均勻,2...
-
燕麥可可香蕉蛋糕的做法和圖解,燕麥可可香蕉蛋糕怎麼做更好吃
用料燕麥片40克牛奶85克可可粉6克香蕉1根燕麥可可香蕉蛋糕的做法燕麥倒入牛奶中,加蓋放冰箱冷藏一夜香蕉取一半碾碎加可可粉放燕麥中拌勻剩下的香蕉切片擺放在上面放烤箱(180度二十分鐘左右吧)或微波爐或空氣炸鍋裡...
-
Ankarsrum奧斯汀 古早蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
超成功的古早蛋糕,一次就成功,太太太太鬆軟了有種吃棉花糖的感覺用料蛋清4個蛋黃4個全蛋1個低筋麵粉60克玉米油45克細砂糖50克牛奶50克Ankarsrum奧斯汀古早蛋糕的做法準備食材蛋清蛋黃分離,準備乾淨無油無水的攪拌盆,依次加入蛋黃、全蛋、牛奶、玉米油、糖。攪勻後...
-
仿乳酪蛋糕(無乳酪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋3個玉米油30克酸奶130克低筋麵粉40克玉米澱粉20克糖30克鹽1-2克6寸的量,水浴法,130度,下層仿乳酪蛋糕(無乳酪)的做法量取所有食材,麵粉和玉米澱粉過篩。蛋糕模具內壁襯油紙。準備兩個無水無油容器,將蛋清和蛋黃分離。蛋黃打散,加入玉米油和鹽攪拌融合,再加入酸...