香蕉巧克力生日蛋糕
這是一個給媽媽的生日蛋糕。
去年,我趕在媽媽生日前買了一個烤箱,興沖沖的買了許多做蛋糕的材料,模具,低粉,淡奶油,還有各種………然後就等著某寶到貨回家給媽媽烤我人生第一個蛋糕
結果,某寶的快遞遲遲不到,我去查物流,找賣家,最後告訴我,我的快遞寄丟了!不知道去了哪裡…
我又趕緊重新買材料,很可惜還是沒有趕上………超級心塞難過的!
還好今年,我烤蛋糕的技術有了質的飛躍,戚風可以滿模啦!又剛好媽媽生日在週末,就認認真真的準備了一個生日蛋糕給我的麻麻、、謝謝麻麻 我愛你!
用料
香蕉餡 | |
香蕉 | 一根 |
雞蛋 | 一顆 |
玉米澱粉 | 10g |
砂糖 | 25g 我放了10g |
香草精 | 兩滴 |
牛奶 | 150g |
可可戚風蛋糕 8寸 | |
可可糊 | |
可可粉 | 20g |
開水 | 52g |
蛋黃糊 | |
蛋黃 | 4個 |
砂糖 | 26g |
水+植物油 | 40g+40g |
低粉 | 80g |
百利甜酒 | 20g |
蛋白糊 | |
蛋白 | 4個 |
砂糖 | 65g |
奶油裱花 | |
動物性淡奶油 | 1盒200g |
砂糖 | 20g 按個人口味增減 |
香蕉巧克力生日蛋糕的做法
在一個碗裡用叉子把香蕉碾成醬
儘量處理的細膩一些,不然後面過篩很頭疼的!有料理機就用料理機直接處理香蕉餡中除香草精的所有材料。省掉很多麻煩。處理順滑直接過篩
香蕉醬製作好以後,把香蕉餡中除了香草精的所有材料加入攪拌碗
用手動打蛋器攪拌均勻
講所得香蕉醬過篩到小奶鍋中
香蕉果肉中間含有纖維,比較難過篩。建議可以在第一步的時候就用料理機處理。沒有料理機就藉助刮刀進一步過篩
過篩完的香蕉餡用小火加熱,同時不停的用打蛋器攪拌
直到液體量減少,攪拌有阻力,打蛋器能留下痕跡不會很快消失,離火。趁熱加入香草精,攪拌均勻,放涼
放涼的香蕉餡裝入裱花袋,冰箱冷藏
製作可可戚風蛋糕。詳細步驟見小至_的方子。《果子學校可可戚風》
可可戚風完全冷卻後用麵包刀、分片器,均勻的分成三片
切的最平整的一片留作頂面,底面也要相對完整,擠上香蕉餡
邊緣空出一點,壓上第二片的時候才不會擠出來
把三片蛋糕片都夾好。香蕉餡的量是完全足夠一個8寸蛋糕鋪滿兩層蛋糕片的
製作裱花奶油。動物性淡奶油由於本身沒有甜味所以要加糖,甜度看個人咯,電動打蛋器打至硬性發泡
選擇喜歡的裱花嘴放入裱花袋,裝入奶油。我的是梅花裱花嘴。均勻的擠在蛋糕表層。200g淡奶油只夠擠上面這一點點!會裱花的小夥伴可以多用一些淡奶油,旁邊也可以裱上花
裝飾你的香蕉巧克力蛋糕吧!M&M簡直就是手殘星人的救星!冷藏風味更佳
插上小皇冠!
小貼士
小貼士就是,如果你的蛋糕是做給親人、愛人、朋友的,就算你做的再不好看,他們也會很歡喜的!
因為 每一個手做蛋糕裡面滿滿的都是愛啊^ _ ^
-
草莓愛心奶油蛋糕卷的詳細做法,草莓愛心奶油蛋糕卷做法技巧
遲來的520,我的釋出分享晚了。不過不打緊,相信大家還是會喜歡。因為草莓愛心奶油蛋糕卷的顏值和味道全線上,就算是粗糙的大叔看了都覺得它好可愛好粉。在做好之後分享至朋友圈,一下就在朋友圈走紅了。評論一下幾十條,除了想吃的更多的是求教程。因為編輯整理慢了就...
-
無油無糖香蕉蛋糕(無麩制)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
*嚴格說來是無新增糖/油。*用了巴旦木粉,無麩制。用料鹽1/2tsp香草精1tsp無糖楓糖漿1tsp泡打粉1tsp雞蛋2個香蕉2根巴旦木粉200g無油無糖香蕉蛋糕(無麩制)的做法所有材料合影,供參考,步驟部分無圖。雞蛋、鹽、香草精、無糖楓糖漿先打散到一起。加入熟透的香蕉,儘量壓...
-
仿乳酪蛋糕(無乳酪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞蛋3個玉米油30克酸奶130克低筋麵粉40克玉米澱粉20克糖30克鹽1-2克6寸的量,水浴法,130度,下層仿乳酪蛋糕(無乳酪)的做法量取所有食材,麵粉和玉米澱粉過篩。蛋糕模具內壁襯油紙。準備兩個無水無油容器,將蛋清和蛋黃分離。蛋黃打散,加入玉米油和鹽攪拌融合,再加入酸...
-
小雛菊抹茶奶油蛋糕卷的詳細做法,小雛菊抹茶奶油蛋糕卷做法技巧
今天的分享依然是奶油蛋糕卷,之前連做了一個禮拜湊齊了九宮格。在所做的蛋糕卷裡,這一個小清新不僅顏值高味道也特別好。對於我這種抹茶控來說,抹茶味的清香和這淡淡的草本綠看著好舒服。在分享朋友圈之後,得到網友們的一致喜歡。紛紛要求儘快出教程,所以今天輪到了...
相關文章
- 巧克力蛋糕生日蛋糕6寸的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香蕉巧克力蛋白粉全麥麵包(口味近似星巴克香蕉巧克力磅蛋糕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 香蕉巧克力蛋糕Banankaka的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 「巧克力香蕉蛋糕」再香蕉蛋糕的基礎上增加了巧克力,不同的快樂(✪▽✪)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力甜品絕絕子:巧克力香蕉蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力蛋糕卷生日蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 椰香巧克力生日蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 無蛋無巧克力的巧克力生日蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力裝飾蛋糕 生日蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 巧克力花生醬香蕉蛋糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法