香蕉巧克力蛋糕 Banacolate
香蕉的絲滑碰上巧克力的濃郁,這是一款特別適合款待親友的快手蛋糕。準備➕烘焙時間不超過一小時,所有材料混合後放入烤箱,等待你的就是滿屋的香氣了。
用料
低筋麵粉 | 120g |
可可粉 | 20g |
糖粉 | 50g |
泡打粉 | 5g |
雞蛋 | 一隻(中等身材) |
香蕉 | 一隻(中等身材) |
黃油/植物油 | 40g |
牛奶 | 30g |
巧克力碎 | 50g |
香蕉巧克力蛋糕 Banacolate的做法
將香蕉剝皮放入保鮮袋中碾碎,可保留部分小的果肉顆粒。將香蕉泥、雞蛋、糖粉、植物油(融化的黃油)、牛奶混合攪拌均勻。
將低筋粉、可可粉、泡打粉依次稱重混合。
將步驟2的混合物過篩加入步驟1香蕉糊中。
用刮刀從下至上攪拌,不可畫圈長時間攪拌。
加入事先準備好的巧克力碎,簡單攪拌均勻即可。烤箱預熱180度,放入烤箱中層烘烤25分鐘後上蓋錫紙烘烤10-15分鐘。
烘烤結束後取出晾涼脫模。
小貼士
1. 關於甜度:這款蛋糕口感偏甜,因為是巧克力蛋糕,怎麼可能不甜呢😂 所以大家可以根據香蕉的甜度和自己的喜好,增減糖粉的分量,但不建議太少,因為可可粉的緣故,糖加少了口感會發苦。
2.關於烘焙時間:這個需要和自家的烤箱去磨合。我第一次做的時候會邊烤邊觀察蛋糕的表層上色情況,覺得火候到了之後加錫紙在烤個10-15分鐘。
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