淋醬巧克力蛋糕

情人節到了，突然就很想吃巧克力蛋糕，但看的各種方子都不靠譜。搜尋了半天找到個還不錯的方子，加上自己的改良，終於做成功了！淋醬就是簡單又好看，吃起來完全是店裡的味道，哈哈～趕緊記下來！
我用的是24cm，9又1/2的模子，換算可以看_

用料  

淋醬巧克力蛋糕的做法  

1. 先把烤箱175度預熱起來～

2. 沙拉油微微加熱，然後拌入可可粉，攪拌均勻，放涼。

3. 蛋黃＋糖＋鹽，攪打均勻。

4. 在2的蛋黃中一勺勺放入放涼後的沙拉油，每放一勺都攪拌均勻。

5. 在3中加入鮮奶油或牛奶。如果放牛奶可以稍微多放點。

6. 加入過篩的麵粉和蘇打粉，攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。

7. 在乾淨大碗裡放入4個蛋白，一邊用打蛋器高速攪打，一邊分三次放入白糖。打到硬性發泡，就是提起打蛋器有尖尖角。於是蛋白糊也準備好了。

8. 把蛋白糊分三次倒入蛋黃糊裡，用橡皮刀攪勻，一定要從底部往上翻攪，這樣不會消泡（我做的時候比較著急，消了一些……）。儘量把顏色攪拌均勻。

9. 把8的蛋糕糊倒入模具，放進烤箱。烤35-40分鐘。

10. 烤好之後，把蛋糕倒置冷卻，這個時候可以開始做淋醬了。

11. 找一個容器，倒上開水，上面放小鍋。把巧克力掰碎後放進小鍋攪拌，可以看到巧克力慢慢融化了。

12. 巧克力徹底融化後，加鮮奶油，繼續攪拌均勻。（原來的方子說加麥芽糖或蜂蜜50g，但因為我買的吉百利的黑巧，不是那種純度很高很苦的黑巧，覺得再加糖太甜了，沒放，做出來後甜度剛剛好。這一步可以根據自己口味來。）

13. 把冷卻好的蛋糕切兩半（如果蛋糕做的成功蓬的高，也可以切三層）。一塊上面抹好淋醬後，疊上另一塊，最後在上面澆上淋醬，可以稍微轉動蛋糕盤，讓它流的比較均勻。

14. 根據自己愛好做點裝飾，放入冰箱冷藏1-2個小時就可以吃啦！