可可全麥麵包（摺疊法）

用料  

可可全麥麵包（摺疊法）的做法  

1. 麵粉、可可粉、鹽混合後加入堅果（稍稍碾碎）拌勻

2. 溫牛奶加入酵母粉拌勻靜止一會，加入白糖、雞蛋、油拌勻

3. 酵母水與麵粉糊混合，蓋保鮮膜發酵20分鐘後從四周分別向中間摺疊3-4次，繼續蓋保鮮膜20-30分鐘，重複摺疊後蓋保鮮膜再次發酵20-30分鐘左右，在摺疊、蓋保鮮膜靜置20-30分鐘，案板撒點乾粉，取出麵糰從下往上摺疊幾下，分成2團，整形後撒點乾粉，用剪刀剪下。放烤箱（烤箱放一碗熱水）發酵20分鐘左右，烤箱預熱180度20分鐘，在150度烤5分鐘出爐。