紫薯餡麵包

按照白吐司的做法經過自己改良後做的小麵包

用料  

紫薯餡麵包的做法  

1. 酵母用水融化備用，雞蛋留一個蛋黃備用

2. 除鹽以外的所有材料混合拌勻，牛奶可以先倒入一大半留一點備用，根據麵粉的吸水性在看要不要再加。

3. 混合好的麵糰揉成擴充套件階段加入白砂糖繼續揉至無完全階段

4. 揉成這樣就行了

5. 放冰箱發酵至兩倍大

6. 發酵好的麵糰取出分成21份揉圓醒5分鐘

7. 包入準備好的餡料

8. 收口

9. 全部包好以後發酵至1.5倍大

10. 刷上蛋黃液

11. 做了幾個花型的

12. 烤箱155度預熱10分鐘烤25分鐘

13. 很鬆軟

14. 送人

小貼士

主要是揉麵比較吃力，還有就是要低溫發酵不能心急，一半發酵最少要40分鐘以上