芝士就是力量!烘焙常見芝士一把抓|知味人生|vlog
我認為需要說說清楚的烘焙食材到今天這一期“芝士”就可以告一段落了,之前我們說過四大基本食材,黃油,糖,雞蛋,麵粉,還說了淡奶油,巧克力,以及今天的芝士。
芝士是英文cheese的音譯,乳酪,乳酪,起司說的都是它,音譯的中文名字太多,有時候會干擾到大家的理解,並且芝士的品種過於豐富,也容易讓人迷糊。
烘焙的世界裡,芝士常用的有三種,我們今天重點說的也是這三種:馬蘇里拉芝士,馬斯卡彭芝士和奶油芝士。大家只要對這三種芝士做到心中有數就可以把烘焙做個七七八八了,有些麵包或者餅乾會用到一些其它用到的芝士,大家根據配方來採買就可以了。
後面口述了一下輕芝士蛋糕,重芝士蛋糕,凍芝士蛋糕的區別和做法上需要留心的點,給大家做參考哈~說一句,芝士就是力量~
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