家庭版幹鍋排骨
秋天來了,來個幹鍋解解饞吧。今天用到了幹鍋調料,給各位零廚藝的小夥伴實現在家也可以吃到美味幹鍋的小願望。安排!
用料
排骨 | 800克 |
土豆 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
黃瓜 | 1根 |
薑片 | 5片 |
紅薯 | 1個 |
木耳 | 10朵 |
小青椒(二荊條) | 5個 |
獨頭蒜 | 4個 |
幹辣椒 | 2個 |
花椒 | 15粒 |
幹鍋調料 | 1包 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
料酒 | 適量 |
家庭版幹鍋排骨的做法
排骨洗淨放入鍋中,加料酒、生薑焯水,煮出血水。撈出瀝乾。
紅薯削皮,切成長條。
土豆削皮,切成長條,泡水洗去澱粉,瀝乾水份備用。土豆把澱粉洗掉才不會太綿軟,而是爽脆的口感。
洋蔥、青椒、芹菜洗淨,切小塊。
超市有賣,零失敗的幹鍋調料。加1包即可。
幹辣椒、獨頭蒜、老薑切片,花椒適量備用。
鍋中油熱後,放入瀝乾的排骨,小火炸10分鐘,炸至排骨金黃色。撈出瀝油待用。
土豆、紅薯也放入油中炸6分鐘左右。撈出瀝油待用。
鍋中放入適量菜籽油(比平時炒菜多些),加入步驟5中所有調料,再加入1包乾鍋調料。混合均勻炒香。
放入排骨、土豆、紅薯翻炒兩分鐘。接著加入木耳、黃瓜繼續翻炒一分鐘。
最後放入小青椒、洋蔥、芹菜翻炒,加入適量白糖和鹽。(這裡可以嚐嚐味道,幹鍋調料本身比較鹹,如果夠鹹就不用額外加鹽。因為這次我放的菜比較多,又額外加了一點鹽。)
翻炒均勻,撒上白芝麻和蔥花。裝盤出鍋啦!
小貼士
1.排骨一定要寬油,小火油炸10分鐘。喜歡乾點的可以多炸幾分鐘。
2.蔬菜可以根據喜好搭配,藕、萵筍、筍子都可以哦。
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