鄉村燜小土豆
燜小土豆,我們當地也叫燜洋芋,是每年新鮮小土豆上市。我家必做的零食,常規做法是加油、水、糖、土豆就可以了。我媽媽改良了一下,成了我們一家人的最愛的土豆吃法。
用料
水 | 300克 |
新鮮小土豆 | 15個(大約3斤) |
豬油 | 60克 |
白糖 | 50克 |
鹽 | 15克 |
新鮮花椒嫩葉 | 30克 |
新鮮茴香 | 40克 |
新鮮薄荷葉 | 60克 |
鄉村燜小土豆的做法
新鮮小土豆去皮,這兩個是這盆裡比較大點的
小土豆全部去皮清洗乾淨
地裡剛摘的茴香葉,薄荷葉,花椒葉全部洗淨,放點點鹽泡10分鐘,再衝洗一遍。
上圖三樣葉菜全部切碎備用,只吃味道的廚友就不切碎了。我家是習慣吃這三樣葉菜的。
鍋里加少量水,不需要淹著土豆,因為要慢慢燜熟,再把豬油,白糖,鹽全部放入鍋裡。可根據個人口味適量調整。
可以混合著放入切碎的葉菜,蓋上鍋蓋。大火燒開之後,再轉小火燜40分鐘左右,就全熟了。
不喜歡吃這些葉菜的也可以不用切,直接全部放在上面,也是一樣的有這幾種葉菜味道的。
掀開鍋蓋,薄荷葉香,花椒麻香,茴香特殊的香味,還有土豆清香,混合著全部湧出來了大約燜了40分鐘之後,土豆基本全熟了,就調到最小火🔥,再燜10分鐘,豬油會讓貼著鍋底的土豆起了一層焦香,燜小土豆就可以吃了。我習慣這時候再撒點燒烤辣椒面。
有喜歡的廚友。動手做做。
-
小時候最愛的豆角燜米的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小時候,一到夏天就很開心,有吃不完的豆角,豆角炒肉,豆角燉排骨,豆角燜面,因為燜面做起來比較麻煩,爸爸就改良成豆角燜米,簡單美味。用料豆角400g豬肉300克大蒜半頭大料三顆油鹽老抽適量尖椒一根香菜適量小時候最愛的豆角燜米的做法豆角摘好掰成小段,豬肉切片,蒜切片。熱...
-
家庭自制美味豆角燜面的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料麵條1份土豆1個丸子10個豆角300克雞胸肉1塊家庭自制美味豆角燜面的做法豆角洗淨掰成段,土豆削皮洗淨切條,雞胸肉切片後用料酒和五香粉醃製5分鐘,丸子切兩半。熱鍋下涼油,加入蔥花和蒜瓣炒香,加入雞胸肉翻炒,加入生抽老抽鹹鹽,肉變色後加入豆角爆炒5分鐘。加水沒過...
-
營養美味的燜飯(快手)的詳細做法,營養美味的燜飯(快手)做法技巧
想要偷懶,又想要營養豐富,又想要快一點吃飯,那麼選擇一道燜飯就特別好。用料白米半杯胚芽米半杯胡蘿蔔半根洋蔥1/4個玉米粒60克青豆60克里脊肉120克植物油5克料酒1/2勺生抽1/2勺鹽1克蠔油1/2勺營養美味的燜飯(快手)的做法裡脊肉切片。放入生抽、料酒調勻醃製10分鐘...
-
醬燜牛腱子食譜做法大全,超簡單的醬燜牛腱子做法步驟
看老飯骨做的宮廷御膳房的醬牛肉,我也學著做,第一次嘗試這種做法,味道不錯,記錄一下。用料牛腱1000克冰糖克八角個香葉片桂皮塊生抽勺料酒勺鹽克薑片老抽適量黃酒適量醬燜牛腱子的做法小茴香,八角,花椒放入鍋裡不加油,開小火煸炒清洗牛腱子炒好的小茴香,八角,花椒把筋膜...