潮汕風味的風乾醬牛肉
原因挺簡單的,女兒最喜歡它,選擇質量好的牛肉,加上各種風味的調料,調出一道獨特風味的牛肉。
用料
牛腱子 | 一個 |
南姜 | 幾片 |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
大蒜 | |
蒜頭 | |
香葉 | |
紅棗 | |
龍眼乾 | |
糖 | |
料酒 | 適量 |
北芪 | |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
水適量 |
潮汕風味的風乾醬牛肉的做法
風乾牛腱子
1.選擇五花腱,準備醃製的材料。
2.五花腱子洗淨起花(表面切幾道口子)放大碗中,加入所有材料進行醃製,一般我都是放冰箱過夜的,中間給它翻個身,浸泡均勻入味。
3.隔天放沙鍋大火煮開,撇去浮沫,小火慢燉四五個鐘頭,中間時不時給翻一下,也防止粘鍋。
小貼士
不建議買滷味調料包,調料都是我自己摸索搭配出來的,獨特的風乾牛肉這是這麼來的。
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