無新增山楂糕、山楂卷

又到了吃山楂的季節，非常應季，關鍵是無新增劑，生津養胃，預防積食，適當的給孩子吃點山楂糕特別好。

用料  

無新增山楂糕、山楂卷的做法  

1. 山楂洗乾淨，準備一盆鹽水，山楂對半切去核，邊切邊放鹽水中，防止氧化變色，都切好沖洗乾淨放到鍋裡

2. 鍋裡放擠半個檸檬的檸檬汁，冰糖和水，水放到和山楂差不多平齊，不要放太多，後面熬山楂糕會特別費時間

3. 大火燒開，小火熬至軟爛粘稠

4. 撈出山楂放到料理機裡打成泥，剩下的山楂水不要倒留在鍋裡

5. 剛才打的泥就可以做山楂捲了，烤箱預熱上下火100度十分鐘，28✖️28的烤盤上鋪一層油紙防粘，放140克左右的山楂泥刮平，不要太厚。我留了280克山楂泥做山楂卷

6. 放入烤箱100度上下火烤50分鐘，用手摸一下不粘手就可以了，根據泥的薄厚自己調節時間。

7. 剩下的山楂泥做山楂糕，裡面放麥芽糖，自己嘗一下根據自己的口味再加糖。開小火不停的攪拌，一直攪拌不能停。攪拌至刮刀提起不滴落如圖狀態

8. 模具刷一層薄油，把山楂泥倒進去放涼再放入冰箱至凝固

9. 這時候山楂卷也好了，切條捲起來～

10. 山楂卷用包裝紙包起來防止變硬～

11. 山楂糕凝固後切成塊，保鮮盒冰箱冷藏

小貼士

1⃣️熬製的時候不可以用鐵鍋鐵勺
2⃣️熬山楂放水的時候不要放太多
3⃣️山楂最後不凝固也不算失敗，可以做山楂醬，味道也很贊，非要吃山楂糕可以放點吉利丁或者QQ糖
4⃣️烤山楂卷的時候根據薄厚調整時間
5⃣️山楂酸甜度不一樣，自己調節糖的用量，我買的山楂特別酸