泰式蝦乾檸檬草沙拉
提起泰國的沙拉,似乎就是木瓜、青芒、粉絲這老三樣,雖然都非常好吃,但是一直覺得最有泰國風味,口感最豐富的其實是檸檬草沙拉,特別是放了蝦乾的檸檬草沙拉。這次在Belmond Samui和泰餐主廚學做菜,特別要求了學做這道菜,沒想到是意料之外的簡單。
用料
嫩檸檬草 | 3-4根 |
小紅蔥 | 3-4個 |
青檸 | 3個 |
魚露 | 15ml |
生抽 | 5ml |
糖 | 5ml |
白洋蔥 | 1/4小個 |
泰辣椒 | 2個 |
香菜 | 適量 |
檸檬葉 | 適量 |
蝦乾 | 一小碗 |
泰式蝦乾檸檬草沙拉的做法
檸檬草切小圈,紅蔥一切四瓣,洋蔥切半月形的片,香菜切碎,檸檬葉捲起來切成絲,泰辣椒切小圈
將上述準備好的材料和所有的調料混合後,拌入蝦乾就可以吃啦
小貼士
1、如果加入花生或者炸腰果會更好吃
2、喜歡海鮮的可以將蝦、魷魚燙熟一起拌入,魚露、醬油和糖適量隨之調整
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