懶人版嗆面饅頭

看了很多嗆面饅頭的做法，感覺一層一層的擀下去太累，就用廚師機負責全程和麵和發好面後加入乾麵粉的步驟，只在整形時每個劑子揉幾十下，已經出汗了。

用料  

懶人版嗆面饅頭的做法  

1. 將麵粉、水、酵母放進揉麵桶，廚師機2檔攪拌均勻。
   放入烤箱35度發酵1小時。

2. 發酵完成攪拌桶內均勻撒入食用鹼面，乾麵粉（可在攪拌過程中分批加入），1/2檔攪拌均勻。

3. 取出稱重，分成均勻的12份（因為蒸箱尺寸大，1900克左右的麵糰分成12個劑子）。
   將分好的劑子放回攪拌桶蓋蓋防止變幹。
   每個劑子從外往內揉，約50下，整形，放進蒸屜。
   全部整形完畢，蒸箱開始加熱，100度放入蒸箱，蒸20分鐘，結束程式後過5分鐘取出。

小貼士

麵粉不同水的用量不同，水可以稍微留出來點，視和麵情況定水的用量