麻婆豆腐in豆腐
說起這道菜,是一次在朋友圈裡看到的創意菜。那個朋友做失敗了,豆腐胚子破了,但是創意真的很好,於是我自己就靠想象做出了這道菜,真的是太美好了😊
製作過程就一個人也沒顧得上拍照,下次做的時候再補一下吧。
其實還可以做一個蓋子蓋起來,但是不蓋的顏值好像更高一些,下次打算嘗試胚子外面纏一圈培根,這樣形狀會好看許多,我再好好想想如何裝飾一下...
用料
豆腐 | 一塊 |
肉末 | 60克 |
青蒜 | 一根 |
小蔥 | 一根 |
豆瓣醬 | 一勺 |
黃豆醬 | 一勺 |
水澱粉 | 十克 |
糖 | 十克 |
鹽 | 5克 |
麻婆豆腐in豆腐的做法
用小刀子把一整塊木棉豆腐上面刻出豆腐胚子的樣子,然後用勺子把裡面的豆腐一勺一勺挖出來,儘量挖成一塊塊的
在豆腐盒子裡面撒一點點椒鹽入味,放入烤箱200度烤十分鐘增加韌度防裂
鍋裡放油炒黃豆醬和豆瓣醬,炒香放入肉末翻炒
放入青蒜沫輕翻一下就倒入豆腐塊,放糖加點水稍微小火燉一會會
燉好後倒入水澱粉收汁(我的口味不需要放鹽,要是口味重的嘗一下放點鹽)
最後用勺子小心的把豆腐盛入豆腐盒子,最上面撒點小蔥花就完成了
如圖
如圖
吃的時候豆腐箱子也已經很入味了,直接一起吃掉
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